此次专项行动以规范肉制品生产经营秩序为核心，重点加强源头治理和全程监管。执法人员深入全市肉制品生产企业和加工小作坊，围绕原料采购、生产过程控制、产品出厂检验等关键环节进行全面检查。

在生产环节，监管部门严格落实企业主体责任制度。通过现场查验，确保所有使用的原料来源可追溯，杜绝病死畜禽及其制品流入市场。同时严格规范添加剂使用管理，要求生产企业加强环境卫生管理和生产过程控制，确保产品质量安全。

流通环节的监管同样严格。执法人员对全市农贸市场、商超和冻品批发单位进行全面排查。通过检查进货凭证、产品检验检疫证明等文件资料，重点核查冷藏冷冻设施运行情况，并对在售肉制品质量进行抽样检测。专项行动中发现并查处了一批违法违规行为。

执法过程中坚持宽严相济的执法原则。对于情节较轻的违法行为，依法予以教育整改；对于严重违规企业，则采取严厉处罚措施，形成有效震慑。截至目前，专项行动已检查生产经营单位220家次，排查问题18个，完成整改16个。

下一步，肥城市市场监管局将建立长效监管机制。通过定期开展"回头看"抽查和部门联合执法行动，持续加强肉制品市场日常监管。同时加大抽检频次，严厉查处违法行为，切实保障人民群众饮食安全。