“上课吃小龙虾还能拿学分？”今年春季，湖北江汉艺术职业学院推出一门别开生面的选修课《小龙虾烹饪技术》，吸引了众多学生报名。这门课程不仅让学习者掌握小龙虾的处理技巧和多种口味的制作方法，还为学生们提供了一次独特的实践体验。 在每周四下午的课堂上，主讲老师尉轩带领同学们学习小龙虾的清洗、去头、剪腮等基本功，并现场演示了蒜蓉味、麻辣味等多种经典口味的烹饪技艺。学生们不仅动手实操，还能品尝自己制作的美味小龙虾。“以前吃虾只会区分辣和不辣，现在连洗虾剪虾的步骤都学会了。”一位学生兴奋地说。 这门课程并非纸上谈兵，而是结合了实地考察与专业教学。从今年二月起，老师带领不同专业的学生深入小龙虾产业一线，开展为期八周的沉浸式学习，全面了解潜江小龙虾产业的发展现状和内在逻辑。通过视频记录和经验分享，学生们对小龙虾养殖、加工、销售等环节有了更深刻的认识。 课程上线后，在网络上引发热议。不少网友表示：“这种课我直接修满分！”还有人调侃道：“现在转学还来得及吗？”校方也表示未来可能会开发更多延展课程，比如龙虾宴摆盘设计和跨境直播带货等新方向，进一步完善小龙虾全产业链的人才培养体系。 作为全国首个专注于小龙虾产业技术人才的学院，江汉艺术职业学院下属的潜江龙虾产业学院自2017年成立以来，一直致力于服务小龙虾全产业链。这门《小龙虾烹饪技术》选修课是学院在特色化教学道路上的一次创新尝试。通过课程学习和实践锻炼，优秀学员将有机会优先推荐至本地相关企业实习，并参与小龙虾主题的创业项目。 随着潜江小龙虾产业年产值突破百亿大关，行业对专业人才的需求也日益增长。这门独特的课程不仅让学生们从“会吃”变成“懂行”，更激发了他们投身小龙虾行业的热情和信心。