五一假期即将来临，为保障人民群众饮食安全，营造安全放心的节日消费环境，现就加强餐饮安全管理提出以下温馨提示： 一、致餐饮服务单位 严格遵守食品安全规范，切实履行主体责任 1. 确保证照齐全有效。经营场所应悬挂有效的营业执照和食品经营许可证等资质证明，严禁超出许可范围经营；网络订餐商家需在平台完整公示相关资质信息，做到线上线下一致。 2. 加强卫生管理。保持经营场所干净整洁，完善防蝇、防尘、防鼠设施；从业人员必须持有健康证上岗，严格遵守个人卫生要求，工作期间穿戴清洁的工作衣帽，并保持手部清洁。 3. 严把进货关。采购食品原料时要查验并保存供货商资质证明文件、进货票据和产品质量合格证明，确保食材来源可追溯。定期清理库存，杜绝使用过期变质原料。 4. 规范加工操作流程。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行食品加工制作，做到生熟分开、烧熟煮透，避免交叉污染。餐用具使用前必须清洗消毒并妥善存放。 5. 引导文明用餐。主动提供公筷公勺，推荐小份菜、半份菜等适量点餐选择。在就餐场所显著位置设置节约粮食标识，营造文明用餐氛围。 二、致广大消费者 提高食品安全意识，确保健康消费 1. 选择正规餐饮场所。建议优先选择证照齐全、卫生条件良好、信誉评价高的餐饮单位。网络订餐时要查看商家资质信息和顾客评价，在收到外卖食品后注意检查包装是否完好、封签是否完整。 2. 注意食品安全风险。用餐过程中要注意观察食品的颜色、气味、状态等感官性状，避免食用异常或过期变质食品。结合个人健康状况慎重选择高风险食品。家庭聚餐时要谨慎处理发芽土豆、未煮透的四季豆等易引发食物中毒的食材。 3. 倡导节约用餐。传承节俭美德，按需点餐，合理消费。提倡将剩余饭菜打包带走，杜绝浪费。 4. 维护合法权益。外出就餐时注意保留好相关票据凭证，如果发现食品安全问题，请及时拨打12345进行投诉举报。 全省市场监管部门将在节日期间加强监督检查力度，严厉查处各种食品安全违法行为。希望广大餐饮服务单位和消费者共同行动起来，守卫"舌尖上的安全"，共度一个平安、愉快的五一假期。