五一假期临近，肉制品消费进入旺季。为确保节日期间肉制品的质量安全，让群众放心享用美味，塔城市市场监督管理局近期在全市范围内启动了肉制品专项整治行动。

此次专项行动以"五严"举措为抓手，对辖区内的肉制品生产企业、加工小作坊和销售单位进行全面排查。首要任务是严格审查企业资质，确保证照齐全且在有效期内。同时，监管部门还强化了原料采购环节的审核，重点查验进货台账和动物检疫合格证明等材料，防止来源不明或不合格的肉类进入生产环节。

在生产加工过程中，执法人员对设备清洁维护、卫生状况等关键环节进行了详细检查，确保生产环境符合要求。特别值得注意的是，监管部门强化了产品出厂检验制度的落实，要求生产企业必须出具严格的检测报告。此外，食品添加剂的使用情况也成为重点督查对象，避免出现超范围、超限量使用的情况。

在销售环节，执法人员着重检查了经营者的进货查验记录，确保肉制品来源可追溯。同时，监管部门还对冷库温度控制、产品贮存条件等进行了严格把关，并仔细核验产品标签标识的真实性和规范性。

通过此次专项行动的开展，不仅有效规范了肉制品生产经营秩序，更进一步增强了食品从业者的食品安全意识。下一步，塔城市市场监督管理局将继续保持高压监管态势，持续加大对肉制品生产企业的监督检查力度，全力保障节日期间人民群众"舌尖上的安全"。

塔城市市场监督管理局